Leche frita

Ingredientes:

500 ml. de leche
100 g. de harina
100 g. de azúcar
La piel de 1 limón
1 huevo

Harina para rebozar
Canela en polvo
Azúcar
Aceite de girasol para freir

Preparación:

Poner en el vaso de la tmx la leche, el azúcar, la piel del limón, la harina, programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Debe quedar una crema espesa.
Retirar la piel de limón y extender en una bandaja plana. Dejar enfriar.
Una vez fría, cortar la crema en porciones, pasarloas por harina, huevo batido y freir en abundante aceite.
Luego pasar por azúcar mezclada con canela.


Imprimir la receta

Empanada de jamón y queso

Ingredientes:

150 g. de agua
150 g. de aceite de oliva
450 g. de harina de media fuerza
1 cucharadita de sal

Relleno:
Jamón cocido en loncha
Queso en loncha

Preparación:

Para la masa:
Poner en el vaso de la tmx el agua y el aceite, programar 2 minutos a velocidad 2 a 100º.
Añadir la harina y la sal, mezclar durante 20 segundos velocidad 4. Retirar del vaso, dividir la masa en dos partes. Estirar una de las partes de la masa con el rodillo, hasta que este fina.
Colocar el jamón cocido y el queso, estirar la otra parte de la masa y tapar. Sellar los bordes, picelar con huevo batido.
Hornear a 200º horno precalentado sobre 30 min. aprox. hasta que este dorada.
Imprimir la receta

Glaseado blanco (para cubrir pasteles)

Ingredientes:

1 clara de huevo
200 g. de azúcar glás
4 ó 5 gotas de limón

Preparación:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 20 segundos, velocidad 6.
Si se quiere más líquido añadir más zumo, y si se desea más espeso más azúcar.

Imprimir la receta

Petisús

Ingredientes:

250 ml. de agua
1/2 cucharadita de sal
15 g. de azúcar glás
80 g. de mantequilla
170 g. de harina
4 huevos

Crema pastelera
Glaseado blanco

Preparación:

Poner en el vaso de la tmx el agua, sal, azúcar, mantequilla. Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando rompa a hervir (mirar a través del bocal) añadir de golpe la harina, programar 15 seg. vel. 4, y luego 5 min. 100º, velocidad 3, debe despegarse de las paredes. Dejar templar unos minutos.
Programar a velocidad 3 y añadir los huevos de uno en uno, hasta que no esté bien integrado no poner el siguiente. Debe de quedar una pasta. Poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa.
Disponer en una bandeja forrada de papel de horno, tiras de pasa de de 10 cm. aprox.
Hornear a 190º precalentado hasta que la masa este cocida, crecida y dorada. Dejar enfriar.
Cortar por la mitad con un cuchillo y rellenar con la crema pastelera.
Cubrir con el glaseado blanco.

Imprimir la receta

Minimagdalenas

Ingredientes:

4 huevos
Una pizca de sal
250 g. de mantequilla a temperatura ambiente
250 g. de azúcar
1 sobrecito de azúcar vainilla
120 g. de leche
250 g. de harina de repostería
1/2 sobre de levadura química

Preparación:

Montar las claras de huevo, con la pizca de sal, en el vaso de la tmx con las mariposas, durante 4 minutos, velocidad 3 1/2. Sacar a un bol, y reservar.
Poner la mantequilla (que este blanda) en el vaso de la tmx., batir 15 segundos, velocidad 3.
Con la máquina en marcha a velocidad 4, añadir por el bocal el azúcar, las yemas de una en una, y la leche.
Incorporar la harina y la levadura, mezclar 30 segundos, velocidad 4..
Verter la mezcla en el bol de las claras y mezcla de forma envolvente.Rellenar los moldecitos de las minimagdalenas. Reposar 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º. Hornear hasta que estén doradas, se puede comprobar al pinchar con una aguja que esta salga limpia, aprox. 8-10 min. según el horno.

Imprimir la receta

Bizcocho con manzana

Ingredientes:

200 g. de harina
200 g. de mantequilla en pomada
200 g. de azúcar
4 huevos
1 cucharada de levadura
3 manzana
4 cucharadas de brandy

Preparación:

Pelar las manzanas, retrar el corazón y cortar en láminas finas. Rocíar con el brandy y reservar.
En el bol de la amasadora poner los huevos con el azúcr y montar con las varillas hasta que doble el volumen. Cambiar al accesorio de palas, añadir la mantequilla e incorporar la harina junto con la levadura a baja velocidad.
Forrar un molde desmontable con papel vegetal o de horno, vertr la masa y poner las láminas de manzana de forma decorativa.
Precalentar el horno a 180º, hornear sobre 50 minutos, hasta que este dorado y al pinchar con una aguja salga limpia.
Una vez fuera del horno pintar la superficie con mermelada o almibar, para que le de brillo.

Imprimir la receta

Cordero estofado en Cocimix

Ingredientes:

1 pierna de cordero troceada en chuletas
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
1 cebolla
5 d. de ajos
1 vasito de vino blanco
Agua
Aceite de oliva virgen
Laurel, sal y pimienta

Preparación:

Poner todas las verduras en la cubeta, la carne, un buen choorreón de aceite, laurel, salpimentar. Añadir el vasito de vino y agua, por debajo de la carne.Programar menú carne, alta presión, 35 minutos.
Abrir la olla, una vez sacado el vapor y si tiene mucho caldo, ponerlo de nuevo pero sin tapar, hasta que este a nuestro gusto.
La carne quedo ríquisima y muy tierna

Imprimir la receta

Pan casero

Ingredientes:

325 ml. de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharaduta de azúcar
2 cucharada de aceite de oliva
7 g. de levadura seca
600 g. de harina media fuerza (si es de fuerza mejor)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta en el mismo orden indicado y programar en el 12.


Imprimir la receta

Puchero y ensalada tibia en tmx (paso a paso)

Esta receta tan casera y tan andaluza no es más que un cladito de pollo y verdura, el ideal para preparar una rica y sana sopita de fideos, arroz, picadillo, pan....
Además lo bueno que tiene que mientras se prepara el caldo en el vaso de la tmx, en el varoma podemos aprovechar para coer unas verdura y unos huevos para preparar una rica ensaladita tibia, rápida y económica, sobre todo para ahorrar en energía eléctrica más que CNE propone subir a partir de enero un 31% la tarifa eléctrica. Nos la tendremos que ingeniar en aprovechar para hacer varios platos a la vez.

Ingredientes:

Vaso:
Un puñadito de arroz
Un puñadito de garbanzos
1 1/2 l. de agua o hasta cubrir el cestillo ( con cuidado de que no salga del vaso)

Cestillo:
1 muslo de pollo
1 patata
1 zanahoria
1 puerro
Un puñadito de judías verdes
Un puñadito de garbanzos remojados
Un hueso blanco y un trozo de costilla añeja

Varoma:
Judías verdes
Huevos envuelto en aluminio o lo que se acostumbre
Patatas en rodajas

Preparación:

Triturar unos granos de arroz y de garbanzos hasta pulverizar (velocidad 5-7-9)

En el cestillo colocar un muslo de pollo, zanahoria, puerros, patatas, costilla añeja, hueso blanco salado, judías verdes, garbanzos remojados, no mucha cantidad, que si no, no cabe todo dentro.

Cubrir con agua, pero no del todo que se saldría por arriba. Programar 45 min. temperatura varoma, velocidad 3.

Colocar en el varoma las judías verdes, las patatas y los huevos, colocar el varoma encima del vaso.

Una vez listo con el caldo preparamos una sopa.

La carne de pollo se puede utilizar para croquetas, y con las verduras del cestillo , los garbanzos y un poco de caldo preparar una rica cremita.

Con las verduras del varoma una rica ensalada tibia.

Foto de todo lo del cestillo cocido.

Foto del caldo.

Foto de la sopita con fideos.

Foto de las verduras del varoma, antes de cocer.

Una vez cocida

La ensalada ya preparadita y aliñada.

Imprimir la receta

Canutillos rellenos de crema

Ingredientes:

Planchas de hojaldre
Crema pastelera
Huevo batido

Preparación:

Estirar las planchas de hojaldres y cortar tiras de 1 cm. aprox. enrollar las tiras en los moldes de canutillos, empezando por la parte más estrecha.
Pincelar los canutillos con el huevo batido, colocar en la bandeja de horno, hornear a 200º previamente precalentado, aprox. 15 min. hasta que estén dorados.
Retirar los moldes de los canutillos y rellenar (con ayuda de una manga pastelera) con la crema pastelera.

Imprimir la receta

Magdalenas

Ingredientes:

4 huevos
250 g. de azúcar
120 g. de leche
250 g. de aceite de girasol
350 g. de harina de repostería
La piel de 1 limón rallada
1 sobre de levadura química

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar con las varillas en la amasadora, hasta que dupliquen su volumen.
Cambiar al accesorio palas, añadir la ralladura de limón, el aceite y la leche poco a poco, a velocidad media, hasta que este bien mezclado.
Agregar la harina junto con la levadura cuchara a cuchara a baja velocidad, hasta que se integre toda perfectamente.
Precalentar el horno a 220º.
Rellenar los moldes hasta un tercio, dejar reposar sobre 15 minutos.
Hornear sobre 15 min. aprox. que tengan un bonito color dorado.

Imprimir la receta

Marmitako de bonito en tmx

Un sencillo plato para un día de diario y que tenemos prisas, pero no por eso no vamos a comer en condiciones, acompañado de una ensalada y un postre, tenemos un sano menú.
Los ingredientes más o menos a ojo y dependiendo de los comensales añadir o disminuir, o al gusto de cada uno.
Espero que os sirva la idea, para sacarle partido a la tmx.

Ingredientes:

Sofrito:
1 Tomate maduro
1 cebolla
1 pimiento
2 d. de ajos
40 g. de aceite de oliva virgén

800 g. de patatas cortadas a trozos grandes
400 g. bonito en tacos
Agua
Sal, pimienta, laurel.

Preparación:

Poner en el vaso de la tmx los ingredientes del sofrito, triturar 20 segundos vel. 5-7. Programar 7 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Añadir las patatas, el laurel, salpimentar, cucbrir con el agua, programar 18 minutos a velocidad cuchara, giro a la izqierda, temp. varoma.
A falta de 4 min. parar la máquina y añadir el bonito.


Imprimir la receta

Coca de llanda

Esta riquisima coca es de Noradebon de mundoreceta, si quereís ver la receta original con tmx o de forma tradicional pinchar aquí, en esta ocasión la hice en la amasadora, me gusta muchisimo como quedan las masas en ellas, le da mucha espongosidad.

Ingredientes:

3 huevos
250 g. de azúcar
250 g. de harina
200 g. de leche
100 g. de aceite de girasol
Ralladura de 1 limón
Canela en polvo
2 sobres de gasificante de cada color
Una pizca de sal

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que doble de volumen y estén espongoso, con el acesorio varillas.
Cambiar a la pala y añadir los líquidos poco a poco.
Agregamos la harina con los sobres de gaseosa y la pizca de sal, a baja velocidad hasta que esté completamente mezclado.
Forrar un molde rectangular con papel de horno, verter la masa, espolvorear toda la superficie con azúcar y canela, previamente mezclado (esto hace que se forme una ríquisima costra).
Hornear sobre 30 min. a horno 180º previamente precalentado.
Comprobar con una aguja que salga limpia al picnchar, si no es así dejar unos minutos más hasta que este listo.

Imprimir la receta

Col rellena con salsa de boletus (con paso a paso)

Esta nueva receta es de mi amiga Roma62, con un paso a paso incluido, col rellena del libro de todo a vapor, tiene una pinta excelente.

Ingredientes:

Col rellena:

- 1300 de agua

- 200 gr. de arroz

- 8 hojas de col grandes

- 120 gr. de cebollas

- 140 gr de setas variadas (yo puse de las que vende mercadona congeladas en una bolsa)

- 190 gr. de gambas (de las congeladas peladas)

- 30 gr. de mantequilla

- 1 chdita de sal

- 1 pizca de pimienta

Salsa boletus: (Esta se hará al final de todo)

- 1 pastilla de caldo de verduras casero o brick

- 100 gr. de queso blando con sabor a setas silvestres ( puse del normal, sin setas)

- 200 gr. de setas variadas

- 20 gr. de harina

- 100 gr. de nata

- 100 gr. vino blanco seco (esto lo añadí por mi cuenta y quedo genial la salsa)

Preparación:

- Poner 700 gr de agua en el vaso, introducir el cestillo, poner el arroz dentro y programar 10 mint, varoma, vel.1.

- Colocar las hojas de col dentro del recipiente Varoma y las que no quepan, en la bandeja del Varoma. Poner el Varona en la máquina y escaldar 10 mint/ Varoma/vel.1. Retirar el recipiente Varoma y poner bajo el grifo de agua fría unos instantes para que pare la cocción de las hojas. Retirar ahora el cestillo con el arroz. Vaciar el vaso.

- Introducir las cebollas y trocear durante 5 seg, vel, 5

- Añadir las setas y trocéalas 3 seg. vel, 4.

- Añadir los palitos y las gambas, trocéalos 3 o 4 seg vel 4.

- Añadir la mantequilla y programa 4 mint, 100º, vel 1.

- Añadir el arroz del cestillo, salpimentar y mezclar durante 10 seg/ giro a la izquierda/vel. 4. Repartir la pasta por las 8 hojas de col. Enrolla las hojas en forma de paquete y colocarlas con los extremos sobrepuestos hacia abajo dentro del recipiente Varoma y en la bandeja del Varoma (se pueden atar con cebollino, pero yo no lo hice y no se abrieron nada).

- Verter 600 gr. de agua en el vaso, pon el Varoma en su posición y programar 40 mint, Temp Varoma, vel, 1.

Cuando termine de hacerse, retirar el recipiente Varoma.

En el vaso habrá quedado agua con los jugos de los rollos de la col. Reservar, se utiliza para la salsa.

Para preparar la salsa:

- Si es necesario, añadir al agua del vaso hasta complementar la marca de 1/2 litro.

- Escurrir las setas y ponerlas en el vaso junto con la pastilla de caldo de verduras, el queso blando, la harina y la nata. programar 10 mint, temp. 100º, vel.2 y triturar durante 12 seg, vel. 7. (no poner el cubilete cuando empiece la cocción.)

- Servir la col rellena acompañada de la salsa.

Esta deliciosa y se puede congelar tanto los rollos como la salsa.
También es valida para quienes trabajan fuera de casa, ya que podeís ponerlo en taper (mejor en un taper los rollos de col y en otro la salsa).

1- La col una vez hecha en el varoma 2- Arroz del cestillo.

1 - Ingredientes triturados y mezclados con arroz del cestillo, 2- Rellenando las hojas de col, 3- 3- ya rellenos

1- Como distribuí los rollos de col, 2- Tapaditos y chup chup.

Imrimir la receta

Churros de patatas

Ingredientes:

1 vaso de agua
2 deditos de leche (de la misma medida del vaso)
1 vaso de harina colmado
2 cucharadas de puré de patata (del que venden para preparar)
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Aceite para freir

Preparación:

Poner el agua a hervir en un cazo, cuando empiece a hervir a borbotones, apagar el fuego y añadir la sal, el aceite, y la leche. Seguidamente añadir de golpe la harina y el pure de patatas, mover con una cuchara grande energícamente hasta que este bien mezclado.
Llenar la churrera con la masa, importante con la boquilla estriada siempre para los churros, y formar los churros en una bandeja o superficie, (es más cómodo que ir poniendo en la sartén directamente).
Calentar el aceite en una sartén o freidora que esté bien caliente, y freir.
Y a comer.

Se pueden hacer más masas y congelar antes de freír para congelar y tener para días posteriores. Se conservan muy bien.

Imprimir la receta