Revuelto de bacalao

Esta es mi aportación para hemc 16- el bacalao, no sabia muy bien como se participaba, pero Ana la anfitriona de este mes me lo explico con muchisima amabilidad, aunque sea una sencilla, me apaetecia participar y aportarla, para mi es muy grato. Espero participar más veces y que sea de vuestro agrado. Muchisimas gracias Ana.

Ingredientes:

1/2 k. de bacalao salado (desmigado)
1 cebolla grande
3 huevos
Aceite de oliva virgen

Perejil

Preparación:

Desalamos el bacalao, en 24 horas , cambiandole por lo menos tres veces el agua, lo dejo en la nevera.
En una sarten grande, ponemos un fondo de aceite y pocheamos la cebolla en juliana, cuando empieze a dorar, añadimos el bacalao, pasado cinco min. añadimos los tres huevos, y el perejil picado, lo rehogamos y seguidamente lo apartamos del fuego y seguimos moviendo hasta que este ligeramente cuajado, con el calor, se termina de hacer y así no queda reseco.

Receta sencilla, pero muy rica.