Coca de San Juan

Desde que le vi esta coca de San Juan a mi amiga Nunna me quede con muchisimas ganas de hacerla y si me gustaba el aspecto más me gusta cuando la he probado, esta exquisita muy espongosa y con un sabor delicioso, os aconsejo que la probeís, la receta aquí en su blogs, esta tan bien explicada que conidero que no le tengo que cambiar nada, ni una coma. Los levados no me tardaron apenas con el calor que hace por aquí por el sur, se hace en un plis, no como en invierno que nos morimos a esperar que suban las masas, je,je.
No dejeís de probarlas que es impresionante.


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Té frio de albaricoques

Ultimamente me estoy aficionando al té, y como hay tantas variedades en el mercado y son un poco carillos, he decidido ir probando a prepararlos en casa con fruta fresca, quizás no sean iguales pero están riquisimos y además baratitos.

Ingredientes:

1 l. de agua
4 bolsitas de te negro
50 g. de azúcar
6 albaricoques sin el hueso con piel.

Preparación:

Calentar el agua en la tmx 10 minutos a 100ª velocidad 1.
Agregar los albaricoques, triturar 10 seg. velocidad 4. (con cuidado que salpica)
Añadir el azúcar y el té, programar 5 minutos, velocidad 1, a temperatura 100º.
Colar por un colador muy fino, yo he puesto un filtro de tela, dejar enfriar y servir con hielos.

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Tarta milhojas de manzana

Esta tarta se la vi a Clemenvilla en su blogs y le tenía muchas ganas, no me ha desfraudado para nada esa exquisita, yo la hice solamente con manzana. No tengo foto del corte, porque fue vista y no vista.

Ingredientes:

5 manzanas
2 huevos
100 g. de leche
70 g. de harina
50 g. de azúcar
20 g. de mantequilla fundida
1 sobre de levadura royal
Una cucharadita de vainilla líquida
Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Batir con varillas los huevos con el azúcar hasta que esten blanquecina la mezcla, añadir la mantequilla, la vainilla, y la leche mezclar y añadir la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, terminar de mezclar.
Pelar las frutas y cortarla en laminas lo más finas posible, mezclar la fruta con la crema y dejar unos minutos para que se amalgame un poco.
Forrar un molde con papel de horno y poner la mezcla dentro, hornear sobre 30-35 minutos.

Chanfaina Tipica salmantina

Esta receta es típica de

Salamanca y mi amigo Dinmito me ha pedido que la suba al blogs como una comida típica y para que no se pierda las recetas tradicionales, sus palabras textuales:

*Weno hoy os presento un platito tipico de mi tierra; soy consciente de que ves la pinta y te echas para atras pero de sabor.. JURO QUE ESTA BUENA . Es un arrocito,picantito y caldosin, de los que casi hay que comerlos con cuchara, y está hecho con despojos. Fijaos si es tipico que aqui en grandes superficies ya vienen las bandejas preparadas, como las de fabada, cocido y tal en la carniceria.
se suele tardar bastante en hacer pero si previamente tienes cocidas (algunas cosas que indico en la receta...) en 20 minutitos está lista para comer.
y aqui va la receta no os asusteis de los ingredientes.*

Ingredientes:

50g de aceite
50 g de cebolla
3 ajos
1 cucharada rasa de pimentón
1 cucharada colmada de cominos molidos
1 guindilla
300 g de arroz
2 pastillas de caldo de carne (opcional)
800 g de agua (o caldo de carne)
100 g Patitas de cordero cocidas, deshuesadas y en trocitos
100 g Callos de cordero cocidos, cortaditos en trocitos
100 g Chorizo en rajas de 1 cm en medias lunas
100 g de sangre de cerdo
1 huevo cocido (opcional)

Preparación:

Poner el aceite la cebolla y los ajos picar a 4 segundos a velocidad 4. Sofreír 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1; añadir en los 5 últimos segundos el pimentón, rehogar y añadir los cominos y la guindilla molida. A temperatura 100, velocidad cuchara rehogar el arroz 3 minutos. Añadir las pastillas de caldo de carne (o sal, si en vez de agua añadimos caldo de carne), el agua y programar 13 minutos a temperatura 100 giro a la izquierda velocidad cuchara. Pasados 3 minutos añadir por el bocal las patitas, los callos y el chorizo. En los últimos 3 minutos añadir la sangre cortadita en trozos también pequeños. Adornar con huevo cocido (opcional).
Dejar reposar unos 5 o 6 minutos antes de servir

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Natillas de chcocolate praliné

Mi afición por las natilla sigue, y como he comentado alguna vez cogiendo una tableta de chocolate de cualquier tipo, podemos hacer unas riquisimas natillas, en este caso era de chcocolate relleno de praliné, quedaron bastante líquidas pero a mi hijo no le gustan muy espesas, se le puede añair una cucharada de harina fina de maiz para espesar.

Ingredientes:

200 g. de chocolate relleno de praliné
600 g. de leche
50 g. de azúcar
3 huevos L

Preparación:

Trocear el chocolate en trozos pequeños.
Poner la mariposa en el vaso de la tmx. junto con todos los ingredientes. Programar 9 minutos, velocidad 4, temperatura 90º. Programr 2 minutos sin temperatura, velocidad 4.
Servir y dejar enfriar un par de horas

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